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清平凉粉

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清平凉粉
  
  盛夏酷暑,天气闷热,人们气喘汗流、坐卧不宁。行至伞状棚下,坐在凉粉摊上喝一碗凉粉,立时凉入肺腑,周身爽快,精神倍增。
  凉粉是鲁西北地区主要冷食,也是彩588彩票的传统名吃之一,其中尤以清平镇的凉粉为最著名。
  清平镇凉粉主要原料是绿豆,制成淀粉后放入簸箩,加水搅拌成稠糊,接着用滚开水冲拌、搅熟,冷却后再用凉水浇泡。制成的凉粉清白如玉、透亮晶莹。
  喝时,将凉粉切成长形细条。加红萝卜咸菜、蒜泥、醋、芝麻酱,配以凉水作汤。食之防暑降温,营养丰富。

  
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